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五香茶叶蛋
http://eat.sg169.com 2008-10-7 17:35:19 【字体:  
烹调类别:煮  菜系:鲁菜  食材类别:蛋  味道:其他  难度:普通  时间:1小时以上

[材料]
A.鸡蛋5个,盐7.5g,茶叶1/2杯。
B.五香粉7.5g,八角6g,花椒4g,丁香2g,盐7.5g。
C.酱油60ml,冰糖适量。

[做法]
1、取一盆水,将生鸡蛋放入,轻轻洗净外壳。
2、将做法1的鸡蛋轻轻放入锅中,加水至盖过所有鸡蛋时,再加入盐略拌一下,以大火煮至沸腾后,转中火煮10分钟,捞起放入冷水中浸泡一下,再用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
3、锅中放适量水,倒入所有材料B及茶叶,以中火煮至沸腾,即为卤汁,再加入酱油、冰糖调味,最后放入做法2的鸡蛋,以小火续煮约40分钟后熄火,静置浸泡约1小时后待入味即可。

泡好以后,剥掉外壳~~~

这是最成功的花纹,很有蜘蛛侠的感觉~~~

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