又到杨梅成熟季节，每年农历五月份是杨梅成熟的时候，杨梅有红、紫、白三种颜色。市场常见的有红、紫色的杨梅，偶最爱吃的就是白杨梅了。

白杨梅个头大粒，比其它的杨梅甜很多。记得小时候，当杨梅成熟时，我们就会结伴上山摘杨梅去，坐在树下饱吃一番，吃得牙酸了，打隔了才停手，那个乐趣至今都难忘啊。可惜可惜的是，现在有N年没见白杨梅了，N久没有品尝它的美味了，怀念呀。

现在外面卖的杨梅都是小个头的，味道酸酸的，甜甜的。总觉得没有家中的杨梅好吃，吃得过瘾。新鲜上市，偶尔买来尝尝嘛，用来做果酱也不错哦。

做法也简单，把杨梅洗干净后，沥干水分，放到奶锅中，加入白砂糖，份量要比杨梅多两倍，用小火慢慢煮，用干净的勺子不停地搅拌，熬到有粘稠状了，加些柠檬汁再熬，喜欢浓稠些的，可加入麦芽糖一起熬。煮好的杨梅果酱用干净的玻璃瓶或碗装起来，放凉后密封，放冰箱保存。做好的果酱吃法也有多种，可占在面包片上夹着吃；也可以用来做西点，味道也很好的；也可以用来冲冰水喝，在夏天喝上酸甜冰水，很开胃哦。

果酱用处多多，果仁不要丢哦，就像吃零食一样，味道非常好，起码比外面卖的吃得放心呀。