中村从1980年起，追踪9252名年龄在30至64岁间的男女的饮食和死亡率间的关系，截至1999年为止，其中1835人死亡。

　　中村发现这9000多人当中，平均每两天吃一次鱼的男性，死亡率是每周吃不到一次鱼的男性的十分之七，但吃较多鱼的女性就没有明显分别。中村表示，尽管鱼类可能受到汞或其它有毒物质污染，不过，鱼肉所含的高度不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇，减少心脏或血管疾病的发生。

　　国泰医院心脏内科医师黄启宏说，日本的研究可能不具统计学上的意义，不代表女性多吃鱼对健康没有帮助，临床上不分男女病患，医师都会建议多吃鱼类，因为不饱和脂肪酸能预防凝血、降低胆固醇。不过，为了减轻汞污染的危害，中村建议怀孕妇女少吃大型鱼类，以免影响胎儿健康。