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闹市中的农家鸡庄（图）

http://eat.sg169.com　2008-7-19 9:42:27　【字体：大　中　小】

也许你还不知道，在广州闹市广园路，松柏东街，居然有个开了多年的农家鸡庄！呵呵，不过这里没有鸡粪的气味，也没有鸡毛满天飞，这里只有诱人的鸡肉香，还有浓浓的人情味。

　　农家鸡庄的鸡都是从化走地鸡，只只都嫩滑有鸡味。如此靓鸡，当然要用最恰当的烹调方法烹制，才不枉费了如此绝佳的食材。

　　除了传统的白切鸡外，农家鸡庄还自创了红葱头淋鸡、清炖木桶鸡等做法。红葱头淋鸡是把鸡用秘制汤浸熟、斩件，上面铺上红葱头和紫苏叶，用滚油淋上，最后加酱油食用。此鸡肉嫩滑爽口之余，吸足了红葱头和紫苏的香气，降低了油腻感，还让人越吃越有味。

红葱头淋鸡

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