有人“喜欢吃肉，不喜欢吃菜”，也有人“特别喜欢吃蔬菜和水果，而不喜欢吃肉或蛋”。

　　一般来说，人们受营养学提倡的“摄取平衡营养”观点的影响，往往认为“不挑食、偏食，什么都吃对健康有好处”。

　　但是，食物的喜欢与不喜欢，是进食人的体质为预防疾病、维持健康而发出的本能的反应。因此可以说，不管喜欢与不喜欢，什么都吃，这是违反本能的行为。现在寒性体质的人喜欢吃有温暖身体作用的食物，而体质热的人，则喜欢吃凉性的食物。如果反其道而行之，就容易生病。由于不正确的进食习惯造成疾病的例子屡见不鲜。

　　实际上，中医把世间所有事物和现象分为“阳” 和“阴”。“阳”指的是“热、干、明、收缩”所表现出来的状态；“阴”是指“冷、湿、暗、扩张”所表现出来的状态。

　　对宇宙的现象来说：太阳、夏天、白天是“阳”；月亮、冬天、黑夜是“阴”。

　　对人的体质来说，体热增高、血色好、红光满面、毛发细薄、肌肉饱满、（收缩活动）良好、总是开朗、乐观、积极地生活的人是“阳”性体质。相反，凉症的原因造成的面色恍白惨淡、毛发多、易生白发消瘦或肥胖（扩张），总是以悲观消极的生活态度面对生活的人则属“阴”性体质。

　　下表（见29页）的1～19个项目中，在与自己相一致的地方画圈。对各个项目，每个阳性项目为（+1）分，即正1分；而阴性项目为（-1），即负1分；中性（0）点，不加不减。如此计算，判断自己的体质。

根据得出的总分，就能够知道自己属于以下哪种类型：
（-11）分以下……强阴性   （-10）～（-6）分……阴性 
（-5）～（+5）分……中性  （+6）～（+10）分……阳性
（+11）～ ……强阳性

你属于哪种类型？

　　有的人性格上属“阳”性，而体质上属“阴”性；也有的人性格上属“阴” 性而体格上属“阳”性。总的来说，应该是男性多表现为“阳”性，而几乎所有女性都属“阴”性。

　　如果“阳”性过盛，就容易患高血压、脑中风、心肌梗塞、糖尿病、欧美型肿瘤等营养过剩、热量过剩的疾病。另外，如果“阴”性过剩，就容易患低血压、贫血、胃肠疾病（胃炎、溃疡……）、过敏、类风湿等疼痛性疾病、胶原病、抑郁症等具有“阴”性特征的疾病。

　　不过，现代人，由于饮食生活的变化及运动不足，受空调冷气等人工环境的影响，有寒性体质（阴性的）的人更多一些。因此，多数人受“阴”性疾病的烦扰。

　　在吃的东西中，有具有温暖身体作用的“阳”性食品与使身体变凉的“阴”性食品及不属于它们中任何一种的中性食品。北方产的食物大多具有温暖身体作用（阳性食品），而南方产的食品大多具有凉体作用。

　　粗米、玉米、薯类、黄豆、小米、稗子等成为人类主食的食物，属不能温暖身体也不能凉体的中性食品。

阳性食品，常呈红、黑、橙-黄色：
根菜类：胡萝卜、牛蒡、生姜、莲藕。
动物性食品：红肉、蛋、奶酪、鱼贝类。
北方产：荞麦、盐。
深色的食物：红酒、红茶、黑砂糖、黑豆、日本点心（粘糕类）。
阴性食品，常呈青白或绿色：
水分多的食物（水分多的东西）：水、醋、牛奶、啤酒、威士忌、可乐、果汁、绿茶。
白色的：白砂糖、化学调料（味精），化学药品。
南方产：香蕉、菠萝、橘子、柠檬、甜瓜、西红柿、黄瓜、西瓜、咖喱、咖啡、绿茶。
软的：馒头、黄油、沙拉酱。
叶菜：生菜、豆芽。
中性食品，呈黄色～浅棕色：
成为人类主食的有：粗米、大麦、薯类、玉米、豆类等。

　　有的人体热盛，总觉得身体发火，如果这些现象发展到极至，就可能引起脑中风或心肌梗塞。有这样“阳”性体质的人一般喜欢吃蔬菜、水果、醋、牛奶、啤酒、咖喱、咖啡、冰淇淋等能使身体变凉的阴性食品。

　　吃西瓜、黄瓜这样的阴性食品时，要加上盐等“阳”性食品。在西红柿汁中加入盐，也是基于平衡其阴性作用的考虑。相反，有寒症的“阴”性体质的人，喜欢吃盐气重的咸菜、瘦肉、蛋、奶酪、鱼贝类等有温暖身体作用的“阳性食品”。

　　其实“偏食”本身，是身体要保持中性体质的最好状态、维持健康的本能反应。因此，即使有挑食偏食的习惯，也很正常（不管是否偏食，健康就行）。

　　毋庸置疑，野生动物全都偏食。像长颈鹿、河马、牛、马等大型哺乳动物只吃草；而狮子、老虎等动物只吃肉。

　　食物与体质的关系：与人类基因有98%同源性的大猩猩，身高170厘米，体重200千克，但仅仅吃些竹根、薯类和水果。

　　偏食的野生动物倘能在既没有医生也没有医院的地方保持健康，而在吃平衡食品的饱食的人类世界中却有疾病蔓延，这个事实，真是太滑稽了。

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