源自澳洲美味：雪梨轩

http://eat.sg169.com　2008-4-15 16:56:38　【字体：大　中　小】

 

　　雪梨轩餐厅是广东省侨联海外顾问、广东国际华商会理事、韶关潮人海外联谊会名誉会长：王德煌先生在韶投资兴业的第一步，他把澳洲丰富的中西餐饮文化，传播给韶关人民，引领饮食业的新风潮。

 

　　源自于澳洲悉尼的雪梨轩餐厅，是一间融合外国风味的餐饮企业。雪梨轩在传统中式菜色中融入时尚丰富的西方饮食文化，无论从菜式构思、选择原料、烹饪手法等方面都对中式饮食进行了新的诠释。

 

　　　　　　
名称：雪梨轩小炒皇　　　　　　　　　　　　名称：翡翠金沙蟹　　

　　　　　　　　　　

　　雪梨轩餐厅主要以私房菜为主，私房菜源于清朝末期。

　　著有《吃一碗文化》的食家薛兴国说，早在清末便开始有私房菜。光绪年间有一位祖籍广东的世家子弟叫谭瑑青，其祖父辈都是朝廷命官，好饮好食。谭瑑青的父亲谭宗浚更是对饮食深有造诣，把广东的粤菜结合京菜创出独特　的--谭家菜式，在北京打响名堂。

　　谭瑑青从小爱享受美食，后来家道中落，他宁愿变卖家业也要讲究吃。谭瑑青以筵席方式做其拿手的谭家菜来帮补家计，每晚只做三桌，而且必须在三天前预订。当时的达官贵人都以吃谭家私房菜为荣，最厉害时订位要等一个月。

 

　　　　　　
　名称：太子爷煲龟蛇　　　　　　　　　　　　名称：汽锅杂菌煲

　　雪梨轩中西美食根据私房菜的精髓，将时尚丰富的西方饮食文化融入私房菜式中，创出独一无二的--雪梨轩私房菜。以大厨每期不同主题（例如：新派粤菜加插部分宫廷、潮汕、客家菜）创制的精美出品为主打，加上客人自点的精致小炒，配合就餐的人数份量，整合出“当天”的私房菜。大厨也可于适当时根据客人的经验和想法去创制新菜式，做到真正“属于自己”的私房菜。

 

　　　　　　
　　名称：美味小食--主厨秘制韩国泡菜　　　　　　　　名称：一品娃娃菜

　　雪梨轩私房菜每天出品不超过12桌，卖完即止，以新、鲜、健康为主要饮食理念，选料精良、刀工精致、制作讲究、佐料特别。

 

　　　　　　
名称：印度咖喱海鲜焗饭　　　　　　　　　　名称：银雪鱼拼牛仔骨

 

　　雪梨轩餐厅有层出不穷的私房菜式，有传统与改良相结合的西式美食，美酒、咖啡、茶艺也是绝好的出品。除了静谥舒适的无敌河景、美食、美酒外，雪梨轩更以可随时参观的厨房理念，保证每一位食客的卫生品质。

 

　　雪梨轩餐厅地址：韶关市武江南路116号（美达多面粉厂宿舍区）

　　订座电话：0751-862 2228