粤北一片山清水秀，崛起的韶关城壮观繁华，在栉比鳞次的高楼大厦之间，隐伏着一条曲弯延伸的“兴隆街”。两侧店家如链，汇八方干果，无数山货带着阳光的烘馨把小街里外熏陶得亲和宜人。干果阵中俏立着茶的倩影，最显眼的一种乃芽条修长细弯，叶表银毫密布如霜树,这是当地妇孺皆知的“白毛茶”，韶关地区所属的乐昌、仁化两县双双引以为傲的土特产就是白毛茶。

    “白毛茶”与众不同，尽管冲入的是一注沸水，然而芽叶居然全体我行我素，一致悬浮于汤面，扣上玻璃杯盖细观，芽叶久久才三五一群徐徐下降，然后芽芽俏立杯底，此时鹅黄的汤色方才渐渐弥散开来……耐心等待，方得真味：清鲜爽口甘醇。于是“心急喝不出白毛茶”成为本嘴摄入的第一印象。

    市中心有一名“陆羽轩”的茶家，规模庞然，浏览一番，再综合对其它店家的印象，此地茶市的格局似为闽粤乌龙茶、地产白毛茶和英德红茶的三分天下。其中令人最有所触的当为“老韶关白茶”：不是它古色古香极具文化韵味的包装搅动笔者的心神，诸如此类的雕虫小技早已司空见惯；亦非它的清纯甘醇爽人心肺，因为第一印象在品饮之前就已烙成。