材料：鸡蛋、白果、雪耳、冰糖，腐竹和红枣（去核）因时间关系，已经先在锅里煮着了。

做法：
1、先将腐竹和红枣放入锅中，加清水，盖盖煮开，转中小火煮一会儿
2、当腐竹煮到稍微散开后，将白果和雪耳也放入继续盖盖煮

大概再煮3、4分钟左右吧，雪耳也开始化开了，这时加入冰糖调味。后再将鸡蛋打入，不要搅散了，让蛋慢慢煮熟凝固，锅盖盖上，关火。一分钟后开吃。

糖水特色
清甜滋润，清心润燥，秋冬滋补的佳品

美味提示
煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法

第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；
第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多
第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。